台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

五月天阿信与不二良创立的 STAYREAL 刚届满八年,延续梦想,成立的精品品牌咖啡店 StayReal Café by GABEE 至今也有四年的时间,咖啡餐饮店不像服饰非得要当季推出新品,可是在 StayReal Café 眼中不是这幺一回事,并不满足于把咖啡卖好就好。几年观察下来,他们努力把自家设计与品牌咖啡店深刻结合,并支持品牌以外的艺术家,协同展览,持续在往前跑。在咖啡店的本业营运亦不停歇,2015 推出筹备已久的全新菜色,继续把创作的精神能量挹注在餐点上。

 

欢迎加入 Daphne 的粉丝团、IG、G+,追蹤更多设计小物、3C开箱、旅游、美食、生活观点的分享:)

一向认真看待梦想的五月天阿信与不二良,开设咖啡店不是玩玩而已,在 StayReal Café 成立时邀请咖啡大师林东源,传授他宝贵的咖啡製作技术给StayReal Café by 经营团队,从咖啡豆的挑选、配豆、研磨、沖製等无数细节,成就一杯冠军级的潮牌咖啡。

自台中火车站前来 StayReal Cafe 一中店很方便,台中火车站搭公车过来刷悠游卡免费,于中友百货站或台中科技大学站下车后再步行,在 STAYREAL 一中店的楼上,用餐完毕还可以下来缴水电费。 (误)

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Cafe 在平时即有新口味餐点推出,但这一波是较大幅度的菜单更新,保有既有餐点外,增加最多的是可以当正餐的鹹食餐点,营业时间内全天供应。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

进入店内前会先经过一条狭长通道,不特别加以修饰的墙面,挂着大幅的餐点、饮品照片,如进入画廊,这个狭长的空间引进的光线成为特别的光影。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Café 敦南店位在东区小巷内,是欧洲旅人与现代甜美的混搭调性,摆满主理人的收藏品。StayReal Café 一中店则设于学子觅食的精华地段-一中街,但设在二楼能稍隔离逛街人潮的吵杂人声,刚好面向绿树成荫的绿意街景,滤进靠窗的单人座位。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

木质吧檯轻盈自然,天然的原始纹理降低轻工业风铁製红椅的生冷。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

天然的原木色在空间比例上精準配置,耐看不腻,保留木材的原色和质感,贴近自然, 瀰漫着温馨淡然气息。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

每次看到圆形檯面就想到巧克力饼乾 (喂),圆形檯面是特别设计成仿造巧克力饼乾的出餐台,餐点製作完成后会放置在这出餐台,给送餐人员在餐盘摆放好,再送至客人桌上。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

一中店的摆设与色彩多样性不及敦南店多,因风格迥然不同,但从小地方仍可见其用心之处,把器具及厨柜覆贴上黑色圆点图案,耐看可爱又不老派。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Café 的咖啡是来自这台豔红色咖啡机- LA MARZOCCO FB80 沖製,是老牌的咖啡机品牌 LA MARZOCCO 届满八十年的纪念机种,也是林东源比照比赛规格-世界咖啡师大赛指定专用咖啡机使用,以高性能并稳定着称,但是机器好不保证一定能沖出好咖啡,在配选咖啡豆上,选用南义等各地的顶级咖啡豆烘焙,加上受过严格培训的咖啡师的完美技术,才能成就冠军级的咖啡。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

卡榫艺术装置无违合地融入空间里,还有点餐后取的镂空木製号码牌....足见 StayReal Café 在小处的心思。若有搜集各分店的店章也记得来盖一下!

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

到店后,只要桌上没放订位牌的位子都可以坐,再取菜单自行到柜檯点餐,女性有需要置物篮可自行取用。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

以在地小农栽植的水果为内馅製成的绵密湿润布朗尼是天然的台湾风味。在食安风暴侵袭之下,全台各地有小农这样的独立生产者,始终在默默地努力修补,找回生产端与消费端之间流失的信任,多多购买小农生产的商品,亦有助于缩短食物里程,减少碳足迹,鬆饼吃不完就点职人们生产的农产,製作出的各种口味布朗尼支持。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

敦南店与一中店都摆了一台冰咖啡滴滤器,源自于荷兰。经由最上方容器中的冰块转变成的水,一滴滴的渗透咖啡粉,流至最下层的玻璃壶粹取出来,新产品之一 "冰滴咖啡"就是使用这台滴滤器製作出来的。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

全新菜单印製得如书报样式,喜欢可以带回家。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

原来的单人座位改为餐具、佐料、茶水自助区。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

STAYREAL 每週都会推出新品,有年度联名的系列商品、或单一主题样式,一系列但不同用途的生活用品;随时在为展示柜注入奇趣与活力,内部的设计师也常在粉丝团与粉丝互动。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

小鼠公仔最初由不二良所创作,STAYREAL 每年都会重新设计翻玩,把小鼠以不同的扮相,推出各种用途的商品。去年不二良举办公仔签名会时,我买一只酷黑小鼠公仔排队签名,不二良很仔细的帮每个人完整的一笔一划签完,不是随便乱划应付,公仔一直都被我「供奉」在办公桌的桌上。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

STAYREAL多变的设计风格包括童趣、纯真 、反战,与自我意识表现的手法是 STAYREAL 在创立时就已经确立的核心设计精神,不多赘言,近来的设计除了延续这些元素,也有念旧惜情、谦逊的态度;例如与『植村秀』联名的羌绣联名T,以潮牌的角度再造华美瑰丽的羌族传统民间工艺,向这具有灵性而美丽的世界文化遗产致敬。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

STAYREAL 的生活用品价格亲切,相对于服饰较能无痛入手,购买赠送给朋友评价都很好。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

STAYREAL 对新创产品的流行敏锐度高,这款 Mousy Camo 迷彩小鼠 IPHONE 6 CASE (4.7")是与台湾品牌 bitplay 联名设计的手机壳,手机壳的按钮会触发 iPhone 6 的音量键作为快门来拍照。去年下半年,原厂于知名集资网站 Kickstarter 推出原生机型时集资超过十万美金,在集资成功不久后,就看到这个联名手机壳推出。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Café 店内的摆设经常在更动,有时挂上自家的小鼠挂画,有时陈列国内外新锐艺术家的作品,空间播放着主理人挑选的音乐,不需刻意,平时就是一处浑然天成的聆赏场域。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

用餐区一共可容纳 60 人,复古沙发、长凳、分别摆放在不同区,但视觉不紊乱,是现代与原始味道融合的空间。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

悬挂俏皮的绅士、仕女帽灯饰,具体实践「把玩心蕴含在空间里」,无时无刻都要轻鬆地玩笑人间。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

这一回看到最多的除了小鼠挂画,还有多幅日本当代艺术家奈良美智的挂画作品。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

五月天阿信亲笔签名画

STAYREAL 主理人之一五月天阿信的主要事业虽在于演艺工作、STAYREAL 的营运管理,但能感受到他是脑筋不停在转动的人,他常在思考在他的领域能做些什幺?改变什幺?如何与世界产生连结,到改变它们。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

在一访时有详细的环境介绍,可参阅文末。

餐点品项,选了几道招牌新菜色及既有喜欢的菜色,赶紧来看看吧!

蒙布朗栗子拿铁 200元

把法式蒙布朗 (栗子奶油蛋糕) 似覆雪于的阿尔卑斯山最高峰白朗峰的样貌,形塑在经典拿铁之上,交叠的甜栗子泥与珍珠糖如装饰品镶嵌在拿铁,优雅微带贵气。吃进在嘴里弹跳的珍珠糖与香甜适口的栗子泥,啜上一口润口的拿铁才是标準喝法。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

赤崁糖暖心拿铁 200元

赤崁糖是台湾顶级手工黑糖,将百年古法风华再现于咖啡里,原料来自台南的优质品种甘蔗,遵循400年炼糖古法,以文火慢熬,手工低温炼製 9小时而成,酝酿 61种天然营养成份,女孩子喝很补血。初饮时可感觉到深沉的碳焙气味,甜、酸、苦味也可感受到,随着拿铁蕴化于口中,是有特色又好喝的综合维他命。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

冰滴咖啡 200元

冰滴咖啡的星星咖啡砖是亮点之一,因冰滴咖啡得来不易,是以最温柔的方法萃取风味纯粹的咖啡,故每个细节都要重视,使用星星咖啡砖维持它的一贯独特。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

送上的冰滴咖啡会附上鲜奶、糖。调和之下可以倒满两杯。有的咖啡店会将冰滴咖啡以红酒杯盛,因冰滴咖啡经发酵产生独有的气味与口感,以红酒杯盛装可让味道集中。建议在倒入鲜奶、糖之前,可以先注入冰滴咖啡在杯内,摇一摇,在杯面滑过一圈,接着闻它的香气,如同品酒般。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

冰滴咖啡选用瓜地马拉精品咖啡庄园的蜜处咖啡豆,把咖啡糖分保留在咖啡豆,花费超过 8小时的萃取与 48小时的低温熟成的精华,初饮时感到清洌与果香、入喉前可感到接近酒般的琼浆玉液。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

所附上的鲜奶,是鲜奶与鲜奶油以 5:1 黄金比例调和,为增加咖啡香甜口感与滑顺程度。注入鲜奶后的冰滴咖啡,醇厚甘甜,咖啡的余韵悠长,口感不酸涩,想要有多柔和滑顺的程度,都可以自己调配。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

夏天的热门商品冻星砂四季都能喝到,均一价 180 元,最常点「就是草莓冻星砂」,这一杯冰沙需要用到近 10颗进口草莓,加鲜奶打製,加入鲜奶使冰沙有奶香与厚实感,草莓的酸度不会直击味蕾;中间的摩卡法芙那冻星砂以富坚果奶油风味的南义深焙研磨咖啡与法芙娜巧克力打製成颗粒感,放两片钮扣巧克力,有吃饼乾与吃咖啡的趣味感。中间的抹茶拿铁冻星砂打成冰沙不减其青气芳香。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

夏天时,你是否会感到一种食慾上的矛盾?吃不下太多食物,但吃太少或纯吃菜,感到空虚。StayReal Cafe 推出的现做沙拉份量够,要菜有菜,要肉有肉,一个人整碗吃光也不会有罪恶感。

左:鸡肉佐凯萨沙拉,右:新鲜水果园沙拉、皆150元。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

现做沙拉两种口味均包含七种新鲜蔬菜,配色美丽,切块大小让女孩可以有形象的入口,不用假掰不敢点。 (喂)

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

优格黏稠滑顺的特性结合柳橙汁的酸甜,製成柳橙优格酱,沾上蔬果,鲜脆多汁多纤维,整碗水果沙拉集清爽与浓郁,汇集出多汁甜美。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

鸡肉佐凯萨沙拉以蔬菜与蔬果铺底,烟燻鸡肉上的烟燻粒子诉说着它有多够味。凯萨酱质地稠密但不重油,交织出的甜鹹比例合拍,烟燻鸡肉虽被调味过仍可吃出好肉质。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

黑糖珍珠奶茶鬆饼 240元

新餐点放在新的餐具上,将鬆饼放在有握柄的盘子上,好有平底煎锅具有热度的感觉,是要营造现做上桌的视觉感,鬆饼确实也是现烤的。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

挤在鬆饼上质地浓纯奶茶酱是特选茶叶打发而成,试图找到最对味的茶叶;放上醇乳布丁,洒上酥脆鬆饼,每一瓣鬆饼都有把烤出来的余边修掉,重视细节始终如一。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

吸收黑糖香味的珍珠在光照下浑圆饱满、透亮诱人。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

黑糖珍珠奶茶鬆饼看起来甜度不低,实际上非常耐吃,因不是将甜度高的食材凑在一起,也不是加腻口的奶油,不同食材甜度有精心配置,香Q黑糖、回甘滑嫰的布丁、鬆软香绵的鬆饼,有的入口即化,有的要嚼嚼嚼,是一道很能抓住较长年龄层者胃的甜点。每次带朋友点这一道,他们常很开心的抓一块就要送入嘴了,正确的吃法是一定要搭配醇乳布丁。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

新鲜草莓园鬆饼 240元

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

甜口味的鬆饼最常点香蕉巧克力鬆饼及新鲜草莓园鬆饼,巧克力酱及自製草莓润饰草莓果实酸度,沾取柔滑不刺舌的香草冰淇淋,荟萃香草迷人滋味 ,外酥内Q软的鬆饼,有疗癒人心的食感。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

我又初恋了柠檬塔 90元

命名源由来自五月天的同名歌曲,呼应初恋中的酸甜滋味,表面明亮的色泽很勾人,酸甜的鲜柠檬馅化口性好,清朗爽口,底部脆饼越嚼越香。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

只是看到照片的朋友们最感兴趣的是放柠檬塔的木盘。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

以往 StayReal Café 虽能吃到鹹食餐点,也吃的饱,但较偏向于轻食,这次的新菜色加入现做上桌,能当正餐的帕马森起司焗烤系列,为帕马森起司,混和香甜马铃薯泥、胡萝蔔的香浓白酱料理,都是店家特製,一共有五种口味,能自由选择饭/麵。餐点放在质地坚致、竹纹清晰的木製托盘,有一点点乡村杂货风格,热热的焗烤餐点送上来热热的还会冒泡,搭配淋上柳橙优格酱的新鲜生菜沙拉均一价 250 元。

焗烤附的两瓶佐料其一是匈牙利红椒粉,有辣椒的香气但不刺激,另一瓶是胡椒粉,我喜欢匈牙利红椒粉的香气,温和甘美辣度低。
台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

咖哩燻鸡焗烤通心粉

新菜色推出后陆续回访几次,又以点咖哩燻鸡焗烤通心粉的次数最多,因本身就是个咖哩控,也非常爱吃鸡肉、萝蔔、马铃薯,当然它就成了不二选择。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

特製马铃薯帕马森起司调製白酱,焗烤后色泽诱人,不容易焦化又鹹中带甜,是乳酪之王,满满覆盖之下还能看到大块的鸡肉、萝蔔、马铃薯露出。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

培根一捞也是好几块。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

算算里面多达 6、7 块嫩鸡肉,并且已经去骨去皮处理好。我很在意这一点,第一啃骨头很麻烦,第二连鸡皮一起料理,油质与热量都会增加 (抖) 也难怪它深得我心。

或许是咖哩口味重,辛香感浓烈,再加上培根的鹹度,觉得鸡肉都与酱汁融入,没有很明显吃出燻鸡的调味,不过整体来说是非常好吃的焗烤料理。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

搭配焗烤的沙拉只是配角,较为阳春,基本的配色色彩也都考虑到,加上新鲜便无可挑剔。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

奥勒冈乡村牛肉焗烤通心粉

是焗烤料理中我喜欢的第二名,它完整呈现义式料理自然原味风,加入蕃茄果肉,有南义菜料理酸甜的特性,奥勒冈叶的微辛辣的香气,去除牛肉腥气,整体比咖哩口味稍恬淡轻盈,多块带筋的牛肉肉块搭配义式香料炖煮出软嫩口感。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

波隆那培根香肠通心粉近似奥勒冈乡村牛肉焗烤通心粉的路线,或许食材不同,与香料的差异,奥勒冈乡村牛肉焗烤通心粉较为出色,非否定美味程度,仅是相对比较之下的差异。三种焗烤菜色稍偏于重口味,但份量有设计得恰到好处,可让人吃饱,又刚好不会腻。

文中的三种为荤食,奶蛋素者可以选香芋哈姆或是塔塔麻香口味。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

烟燻鸡肉巧巴达三明治 200元

义大利语:ciabatta,拖鞋的意思,喜欢义大利式麵包的原始简单,巧巴达表皮薄脆,内部的麵包有嚼劲又充满麦香,与起司一起烤后让起司呈半溶状态渗进麵包的气孔内,夹入层层叠叠的鲜脆生菜、番茄、烟燻鸡肉块,淋上自製蜂蜜芥末酱,丰富的配料中产生丰沛的蔬汁与酱汁,引出清爽淡香的风味。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

烟燻鸡肉块色泽红润,燻烟气味柔和,鸡蛋沙拉沾薯条香浓绵细,如果还是习惯沾蕃茄酱可自自助区取用添加。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

因本人比较龟毛,不喜欢把吃完食物的盘子直接拍给各位看,显得很胎哥,请容许我很做作的借了乾净的餐具来拍,盘底的手写手绘趣味又可爱,可恶想要!!全新的餐具日后会于 StayReal Café by GABEE 及网路通路贩售,请耐心等待。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

菜单总览,StayReal Café 固定贩售的产品及所有四月份推出的所有新菜色都印製在内。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Café 的咖啡梦起飞、到与林东源的相遇,及使用的咖啡豆介绍。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

热咖啡皆装在 STAYREAL 设计的马克杯内,热咖啡种类有浓厚口味强烈的义式浓缩咖啡,圆润香醇的拿铁、及把咖啡当成甜点般製作,华丽有型的咖啡甜点。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

冰咖啡及全种类的冻星沙

其中的「豆乳拿铁冻星砂」,是庆祝一中店开幕,咖啡大师林东源最新发表的创作咖啡,主理人阿信也有参与研发,把豆浆打成冰沙,豆乳香浓醇微甘,2支迷你麵包棒是来自豆浆沾油条的灵感,外表抢眼,风味内敛而怀旧。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

最新上市的 就爱芒果冻星沙 200元

选用纤维少、果肉细致的整颗爱文芒果打成冰沙,清甜香郁,点用当季的水果冰沙来感受果的呼吸与鲜美吧!

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

咖啡以外的饮品:茶、巧克力饮、苏打,在冬天时喜欢点巧克力饮。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

现烤鬆饼除了常见的甜口味,还有来自宜兰当地烟燻鸭肉搭配鲜脆蔬菜、烟燻鲑鱼搭配蛋沙拉等鹹口味的鬆饼。甜口味鬆饼使用的冰淇淋品质也相当好。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

全新的鹹食餐点

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

各式蛋糕,吃不完鬆饼的另一种选择。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

生活用品

有点邪恶,因推出的速度有时像土石流一样让人措手不及,请把钱先存好才有钱缴水电费。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

世界经典极致滴滤咖啡/限量单品滴滤咖啡

咖啡大师冠军林东源的亲自严选世界风味综合豆烘焙,有哥斯大黎加、巴西、乌甘达、哥伦比亚等…製成耳挂滤沖咖啡,以「书中自有黄金屋」的思考以记录味觉,这款咖啡盒包装我留着收纳小物品。

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

StayReal Café 目前在台湾有敦南、 一中店,海外有上海、杭州店,老闆快派我上海或杭州出差吧!

台中 一中街美食 StayReal Café by GABE

因为工作的关係,这两三年常常笔电一揹就往咖啡店跑,就连出国旅行也会先查当地的特色咖啡店,到了当地坐一个下午,在店内东看西看、看街景、看路人、写写东西、喝喝咖啡,最后,把咖啡店照片塞进记忆卡当成旅程的回忆,把灵感放进脑子,即使自己不像咖啡馆的主人有雄厚的背景与能力,心理上也得到能量,StayReal Café 之于我便是如此。

StayReal Café by GABEE 一中店
地址:台中市北区一中街103之1号2F
电话:04-2221-1055
营业时间:假日12pm-23pm /平日 12pm-22pm
粉丝专页: https://www.facebook.com/StayRealCafe
最低消费:单点饮料或餐点,不限金额(假日客满时限用餐时间1.5小时)
提供免费 WiFi、插座、可订位、可刷卡

StayReal Café 协办「请进唱片行」特展,含9大创作特区 + 9大发烧主题 + 57天 [盛夏限定] 音乐复活节,可以前往体验精緻手沖咖啡, 尝世界级咖啡风味。

【StayReal Café 请听咖啡限定店】

日期:2015/7/5-8/30(StayReal Café每週一公休/展场不休馆)
时间:每日10:30 ~ 19:30
地点:松山文创园区2号仓库(台北市信义区光复南路133号)
更多详细资讯

2013 年的一访食记:

台中市北区 StayReal Café by GABEE 一中店 创作味觉的艺术咖啡

近期走访的咖啡好店:

泰国曼谷 以泰北孤军命运淬鍊出的93师咖啡 (93army Coffee)